📻 Cápsula de áudio — Roteiro e transcrição

Estação 2 – Cozinha externa

Você está na cozinha, separada do corpo principal da casa. Esta configuração não é por acaso.

Sob o clima equatorial, o calor do fogão tornaria a casa inabitável. O fogo de lenha também apresentava um risco de incêndio que era melhor manter à distância. E os odores, a fumaça, os ruídos do trabalho culinário ficavam fora do espaço habitado.

Aqui se preparavam os pratos crioulos guianenses: o bouillon d'awara, o arroz com feijão, a caça defumada da floresta.

O trabalho era quase sempre realizado por mulheres, na maioria das vezes de origem africana ou mestiça, herança direta da organização social pós-abolição.