🎙️ Cápsula de audio ES (3 min) – La cápsula de audio será publicada en el Sprint 4c. Mientras tanto, puede leer la transcripción completa a continuación.

Estación 2 – Cocina externa

Usted está en la cocina, separada del cuerpo principal de la casa. Esta configuración no es casualidad.

Bajo el clima ecuatorial, el calor del hogar haría la casa inhabitable. El fuego de leña también presentaba un riesgo de incendio que era mejor mantener a distancia. Y los olores, el humo, los ruidos del trabajo culinario quedaban fuera del espacio habitado.

Aquí se preparaban los platos criollos guayaneses: el bouillon d'awara, el arroz con guisantes, la caza ahumada del bosque.

El trabajo era casi siempre realizado por mujeres, en su mayoría de origen africano o mestizo, herencia directa de la organización social post-abolición.