🎙️ Capsule audio FR (3 min) – La capsule audio sera publiée en Sprint 4c. En attendant, lisez la transcription complète ci-dessous.

Station 2 – Cuisine extérieure

Vous êtes dans la cuisine, séparée du corps de logis principal. Cette configuration n'est pas un hasard.

Sous le climat équatorial, la chaleur du foyer rendrait la maison invivable. Le feu de bois présente aussi un risque d'incendie qu'il vaut mieux tenir à distance. Et l'odeur, les fumées, les bruits du travail culinaire restent en dehors de l'espace habité.

Ici se préparaient les plats créoles guyanais : le bouillon d'awara, le riz aux pois, le gibier de forêt boucané.

Le travail était presque toujours assuré par des femmes, le plus souvent d'origine africaine ou métissée, héritage direct de l'organisation sociale post-abolition.